Waldorf Salade

18 Jun

Het wordt inmiddels een beetje saai: weer een salade. Maar wel een heul lekkere, op herinnering nagemaakt van de Waldorfsalade van tante Nienke. Bij elke verjaardag stond er een emmer hiervan klaar, delicious! Het echte recept moet ik nog altijd eens vragen, maar hierbij mijn -al zeg ik het zelf- zeer geslaagde versie:

waldorfsalade
Allereerst heb ik een kipfilet dik ingesmeerd met zout, peper en veel kerriepoeder en deze op middelmatig vuur gaar gebraden. Daarna wat af laten koelen en in stukken geplukt en gescheurd.
Blancheer een bakje taugé, door de taugé in een zeef te doen en er kokend water over heen te gieten.
Snijd een paar takken (?) selderij (deze frisse groente mag lekker overheersen), een dikke stronk witlof , een paar ringen ananas en een banaan in stukjes/plakjes.
Maak een dressing van slagroom (half bekertje), mayo (goede lepel), mosterd (klein lepeltje), paar druppen honing, een scheut citroensap en peper en zout.
Meng alle ingrediënten in een slaschaal en verkruimel er flink veel walnoten over.

That’s it! Hoeveelheden zijn voor 2 personen, maar zijn ook makkelijk te halveren voor 1. Overtollige banaan, ananas en walnoten gaan in je yoghurt morgenochtend (of maak een smoothie, samen met de slagroom-yum!), de witlof in een bitterfrisse witlofsalade (volgt!) of in de hot pink salad, en van de taugé maak je five spice eend met gember groentes of veggie-kerrie.

Waldorfsalade heeft een mooie geschiedenis en die begint hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Waldorfsalade

*** edit! Dorien vroeg me om een vegetarische versie. Mijn eerste ingeving was om de kip te vervangen door blauwe kaas. Ik kreeg van het idee al spontaan trek en gisteren heb ik de vega-versie gemaakt. Ik gebruikte Castelo Blue en hoewel deze kaas qua substantie wat te romig is (in plaats van brokkelig) voor een salade, was het HEERLIJK!

* Boodschappenlijstje: 1 dikke kipfilet (of voor de vegetarische versie: 1 lekker stuk blauwe kaas), 1 bakje taugé, 1 stronk selderij, 1 dikke stronk witlof, 1 blik ananasringen, 1 banaan, 1 klein bekertje slagroom, 1 bak walnoten, mayo, mosterd, honing, citroensap

Advertenties

Eén reactie to “Waldorf Salade”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Tagliatelle con Prosciutto | yolandekookt - 23 augustus 2013

    […] (net als de kippastei) en zij heeft het recept op haar beurt weer van haar zus (die ook al de waldorfsalade maakte) […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: