Hippe Rice Rolls

3 Sep

Er hangt iets nieuws in de lucht! Vietnamese Food! Overal duiken eettentjes op en kom je vietnamese recepten tegen. Of Vietnamese inspired dan. Vooral die doorzichtige loempiaatjes, ofwel rijstrolletjes hebben een onwaarschijnlijke aantrekkingskracht op me, dus ging ik op weg naar de toko!

Rice Rolls Prep

Hoop boodschappen gedaan en alles klaar gezet. Wortel & Paprika in reepjes. Munt fijngehakt. Korianderblaadjes van de steel geplukt. Rijstnoodles bereid (deze zijn verfijnder en dus makkelijker in gebruik dan gewone mie). Garnalen gekookt.

Ik heb een dipsausje gemaakt van chilisaus, oestersaus, gembersaus en vers limoensap. Volledig op gevoel, steeds even geproefd tussendoor. Gebruik vooral veel chili- en oestersaus!

De rijstvellen zijn nogal onhandelbaar en volgens de gebruiksaanwijzing kreeg ik het niet voor elkaar dus bedacht ik mijn eigen methode. Hoe meer je er maakt, hoe bedrevener je er in wordt en dan valt het eigenlijk reuze mee.
Vul een groot bord met iets opstaande rand met heel heet water, zo heet dat je er nog net met je vingers in kan. Leg hier een rijst vel in. Het ding gaat gelijk omkrullen, dus duw het zo snel mogelijk helemaal onder water.
Als het vel dan door en door nat is, haal het er voorzichtig uit en leg het op een schone, droge theedoek. Let op; het gaat weer enorm krullen en plakken, dus geduld en voorzichtigheid is echt geboden. Als het rijstvel op de theedoek ligt kun je ‘m overigens wel weer aardig in model brengen.
De theedoek trekt het ergste vocht eruit. Laat dus een paar seconde liggen totdat het vel iets gaat rimpelen.
Leg het rijstvel dan weer op een schoon bord (voorzichtig, yes) en je kunt beginnen met de vulling!
(Er zitten trouwens heel veel vellen in een pak, dus je kunt wel een paar keer opnieuw beginnen..)

Vulling Rice Roll

Vouw de zijkanten naar binnen en vouw de onderste helft van het rijstvel over de vulling heen, waarbij je het iets onder vulling stopt.
Zo kun je daarna namelijk het beste rollen met het mooiste, stevigste resultaat. Voor de rokers onder ons: het is een beetje als shag rollen ; )

Die combi van garnaal met munt en koriander is echt FANTASTISCH!
Maar je kunt natuurlijk van alles combineren. Later hebben we ook nog een meer Europese vulling gemaakt van gerookte kipfilet, avocado, tomaat, komkommer en pesto, ook heerlijk!
Of bijvoorbeeld reepjes omelet met wortel, taugé en tomaat! Of..feta, paprika, olijven, tomaat en peterselie. Of gekookte zoete aardappel, tomaat, paprika en wat ras el hanout. Of gewoon waar je zin in hebt of wat je nog in de koelkast hebt liggen.

Omdat het vel zo doorzichtig is ziet het er sowieso supermooi en eigenlijk heel professioneel uit!

Finished rolls

Omdat je best veel ingrediënten nodig hebt en anders veel over houdt, zou ik dit voor meerdere personen maken, waarbij je op ongeveer 4 rolls p.p. kunt rekenen voor een avondmaaltijd. En het is heel gezellig om samen die rolletjes in elkaar te prutsen!

*** Boodschappenlijstje: rijstvellen (toko), wortel, paprika, komkommer, rijstnoodles (of rijstvermicelli), garnalen, munt, koriander, chilisaus, oestersaus, gembersaus, limoen

Advertenties

2 Reacties to “Hippe Rice Rolls”

  1. stephaniebex 3 september 2013 bij 1:26 pm #

    Heb er in NEBO in Stockholm gegeten en die waren ook super super lekker! Ik wil er zeker ook eens zelf maken 🙂

  2. yolandekookt 4 september 2013 bij 12:54 pm #

    Ja! Leuk! Lekker! Als je eenmaal doorhebt hoe het werkt is het eigenlijk supereenvoudig. En als je die vellen toch hebt liggen kun je het ook gebruiken om wat restjes op te maken als bijvoorbeeld lunch! Laat je me weten hoe het gelukt is? En wat je voor vulling gebruikt hebt? Succes!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: