Kerrie Macaroni

28 Okt

Een stormachtige dag als deze vraagt om comfortfood!

Kerrie Macaroni

Zet een pan water op om daar later de macaroni in te koken.

Snijd een grote witte ui in grove stukken, hak een Spaanse peper in ringetjes en een flinke teen knoflook fijn.
Snijd een dikke, grote prei in ringen. Ik gebruik altijd bijna de hele prei, maar het donker groen haal ik wel steeds weg. Je zult zien dat binnenin het groen, nog fris lichtgroene of zelfs witte prei zit. En dat is niet zo bitter als dat hele donkere. Snijd verder een groene en rode paprika in stukken en haal een flinke hand doperwten uit de vriezer.
Ohja, was de prei-ringen even goed in een vergiet. Er zit veel te veel aarde tussen!

Zet een braadpan op hoog vuur en verhit een flinke eetlepel olie. Voeg ui en Spaanse peper toe. Als dit heerlijk begint te geuren en wat zacht wordt kieper je er een halve kilo mager rundergehakt en de fijngehakte knoflook bij. En de kruiden! Twee eetlepels garam massala- (kerrie)poeder, een eetlepel kurkuma, een flinke snuif zout, een flinke theelepel paprikapoeder en een flinke theelepel sambal. Badjak of oelek, maakt niet uit joh.
Vuur staat nog steeds hoog en schep geregeld om zodat het gehakt rul wordt en het vrijgekomen vocht verdampt.
Doe dan de paprika, prei en doperwten erbij. Vuur mag nu wat lager. Roer regelmatig om en laat af en toe even stoven met de deksel op de pan.

Intussen is je macaroni allang gaar en afgegoten. Als de groente allemaal beetgaat zijn roer je de macaroni door de prut en ben je klaar! Opscheppen, beetje geraspte kaas erover, misschien een scheutje Ketjap er door (ik niet) en een lepeltje sambal voor de extra bite!

Ohja, dit is trouwens een variatie op een ouwetje: VeggieKerrieSomething!
Deze versie is het makkelijkst in grote hoeveelheden te maken, maar wil je dit als eenpersoonsgerecht, neem dan ongeveer 150 gr gehakt, 1 paprika, een halve prei, halve ui, geen Spaanse peper, klein handje doperwten deel de hoeveelheid kruiden ongeveer door 4. No worries, als je iets uitschiet met kruiden smaakt het nog steeds HEERLIJK! Goed proeven tussendoor!

*** Boodschappenlijstje: macaroni, witte ui, knoflook, Spaanse peper, mager rundergehakt, prei, groene en rode paprika, doperwten, garam massala-kruiden, kurkuma, paprikapoeder, sambal, geraspte kaas

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: