Archief | Vis RSS feed for this section

Paella-ish Dish

31 Jul

Mijn versie van Paella. Met rijst, ipv risotto.

Maak een pan kippebouillon en kook hier de rijst in, volgens gebruiksaanwijzing. Zodra je de rijst laat nagaren doe je er een zwik diepvrieserwten bij die op deze manier ontdooien en ook beetgaar worden.
Kook apart een beetje water en giet een bodempje in een glas. Doe hier 1 ‘portie’ saffraandraadjes in. Als je ze in de supermarkt koopt zijn ze vaak al per portie verpakt, ideaal. Laat dit even staan.
Neem kipfilet en smeer deze dik in met (versgemalen)peper en (zee)zout. Bak deze in zijn geheel gaar. Hoe beter je de filet ingesmeerd hebt, hoe lekkerder het knapperige korstje wordt! Als de kip klaar is, zet hem dan apart om wat af te koelen.
Bak ondertussen in een pan ui, knoflook en paprika en doe hier goed veel (pikant) paprikapoeder bij.
Giet het glaasje saffraan erbij zodra de groentes zacht en gaar worden.
Trek en pluk de kipfilet uit elkaar.
Mix nu alle ingrediënten in 1 pan en bak nog even door. Je kunt naar smaak nog zout en peper toevoegen, wat witte wijn of citroensap en in ieder geval nog een bakje zeevruchten of (diepvries)garnalen!

Je kunt de hoeveelheden aanpassen van 1 persoon tot een hele pan voor een weeshuis of voor je vriezer. Het is geen officiële paella, maar minstens zo lekker!

*** Boodschappenlijstje: kipbouillonblokjes, witte (basmati) rijst, diepvrieserwten, saffraandraadjes, kipfilet, ui, knoflook, rode paprika, zeevruchten en of (diepvries)garnalen

Advertenties

Balletje Balletje

29 Nov

Recept is van Bram en de naam is van (een ander recept van ) Ilonka.
Iets met beter goed gejat enzo.

Supermakkelijk, snel, gezond, ideaal voor als je bezoek hebt, of perfect voor 1!

Snijd een zalmfilet in blokjes en hak een pakje dille fijn.
Kook Parisienne worteltjes vast voor.
Verhit olie in een grote wok en bak daarin de (eventueel voorgekookte) krieltjes gaar en met een krokant korstje. Voeg de wortel, de zalm en de dille toe. Schep voorzichtig om zodat de zalm niet teveel uit elkaar valt. Flinke snuif zout en veel versgemalen peper erover et voilá! Het is klaar!


*** Boodschappenlijstje: zalmfilet, parisienne worteltjes (ronde dus), krieltjes, verse dille
(Natuurlijk kun je ook een dikke winterpeen in stukken snijden en de aardappels die je nog over hebt in blokkies, maar dit is convenient én pretty!)

Quote

VeggieKerrieSomething

12 Okt

Kerrie. Groentjes. Rijst. Of Macaroni. Met witvis. Of met gehakt. Met kaas. Of zonder. Zoveel combinaties mogelijk!

Dit is zooo makkelijk! Gebruik zoveel groente als je lekker vindt. Uitje, wortel, sperzieboontjes, sugar snaps, bimi, broccoli, doperwten, taugé, paprika, prei, witte/chinese/spitskool, enz..

Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Kook ondertussen de groentes die je wilt gebruiken en die wat langer nodig hebben om te garen (zoals broccoli, boontjes en wortel) alvast gaar.
Fruit een uitje en doe er bijvoorbeeld paprika, prei en/of kool bij. Goed roerbakken met een flinke eetlepel kerrie en een flinke theelepel scherpe paprikapoeder. Beetje zout, beetje peper, beetje knoflook.
Doe er daarna de gekookte groentes  en de taugé bij. Even omroeren en serveren op de rijst!

Variatie:
Bak in een goede pan gehakt rul. Uit de pan halen en daarna de groentes bereiden. Als je gehakt gebruikt is het sowieso lekker om voor de groentecombi ui-paprika-prei-sperzieboontjes-doperwten-taugé te gaan. Gehakt en kruiden erbij, goed mixen en serveren met macaroni en parmezaanse kaas.

Nog een variatie, met rijst:
Beginnen met uitje fruiten, paprika, prei. Dan witvis (ik gebruik vaak bevroren koolvisfilet, die ik in stukken heb gehakt) en alle kruiden erbij. Goed om blijven roeren, doorbakken op hoog vuur, totdat alles gaar is. Daarna de boontjes, doperwten en taugé erbij. Weer goed doorroeren en even laten staan.

Mmm! Megagezond, veel vitamines, veel vezels, lichtverteerbaar en weinig vet!

 

*** Boodschappenlijstjes:
– versie 1: ui, knoflook, harde groentes  zoals sperziebonen, sugar snaps, bimi, broccoli, wortel, paksoi, kool of prei,  en verder doperwten, taugé, paprika, rijst
– versie 2: ui, knoflook, rundergehakt, paprika, prei, macaroni, Parmezaanse kaas
– versie 3: ui, knoflook, witvis, boontjes, doperwten, taugé, rijst

%d bloggers liken dit: