Tag Archives: ham

De Allerbeste Tosti’s!

27 Nov

Lunchtijd!
Het geheim van de lekkerste tosti:

Tosti's

Vergeet het tosti-ijzer of de broodrooster. Ik ga je nu vertellen hoe je de aller-allerlekkerste, meest perfecte tosti’s kunt maken!

Neem 2 sneeën oud brood en smeer deze goed en dik in met roomboter. Gewone boter mag ook, maar roomboter is nóg lekkerder en dus beter. Leg je beleg klaar, in mijn geval kaas en ham. Zet een koekenpan op hoog vuur en leg één snee met de boterkant naar beneden in de pan. Ga gelijk beleggen: kaas, dan ham, dan nog een keer kaas. En dan gelijk de andere snee brood erop, met de beboterde kant naar boven. Wacht een aantal minuten totdat er wat rook van de bodem komt en de tosti makkelijk heen en weer beweegt als je de pan even schudt. Als je snel genoeg bent geweest met beleggen plakt de bovenkant ook goed vast aan de rest van de tosti.
Omdraaien! Kijk nou hoe prachtig die goudgele, licht gebrande boterham eruit ziet. Heerlijk.
Weer paar minuten wachten, misschien heb je het vuur voor de zekerheid wel ietsjes lager gezet, tot er wat rookpluimpjes opstijgen en de tosti los is van de bodem.

 Voilà, je tosti is klaar! Het is dus wel belangrijk om er goed bij te blijven en op te letten dat de tosti niet verbrand!

Ik gebruik altijd ham en kaas, lekker traditioneel, maar de mogelijkheden zijn natuurlijk eindeloos…kaas/tomaat, brie/pesto, kaas/ananas, kaas/salami, mozzarella/tomaat/basilicum, …. enz.

***Boodschappenlijstje: brood, roomboter, kaas, ham, …

Tagliatelle con Prosciutto

23 Aug

Ook deze heb ik geleerd van mijn moeder (net als de Kip Pastei).
Zij heeft het recept op haar beurt weer van haar zus (die ook al de Waldorf Salade maakte) gepikt.

Zowel mijn broer als ik maken dit recept ALTIJD als er iemand voor het eerst komt eten. Het kost weinig tijd en IEDEREEN vindt het superlekker! Succes gegarandeerd. Of je date nou voor het eerst komt eten, of eh..je schoonouders.
Tagliatelli met ham - prosciutto

Here goes. Voor 2 personen, je krijgt per slot van rekening iemand op bezoek!

Snijd een grote witte ui fijn en bak deze op een middelmatig vuurtje glazig en zacht.
Knip ongeveer 150 gram rauwe ham (bijvoorbeeld Parma of Coburger) en 150 gram achterham, York ham of beenham in stukjes. Knippen met de schaar gaat echt veel makkelijker en sneller dan met een mes. Voeg toe aan de pan en het vuur mag iets hoger. Schep goed om, zodat de stukjes ham niet aan elkaar blijven plakken.
Zodra dit echt vreselijk lekker gaat ruiken en de ham gaat omkrullen doe je er een flinke teen fijngehakte knoflook en 2 rode paprika’s (niet te groot) bij.
Op smaak brengen met een handje Italiaanse kruiden plus nog een dessertlepel Oregano. Plus zout en peper.
Ondertussen voor 2 personen (ofwel 1/3 zak) tagliatelle gaar koken.
Zodra de paprika zacht wordt, voeg je er een beker crème fraîche aan toe. Als de crème fraîche helemaal gesmolten is meng je de saus met de tagliatelle en kun je gaan opscheppen!

Je kan de hoeveelheden makkelijk verminderen om voor 1 persoon te koken. De crème fraîche leent zich er echter niet zo voor om later weer opnieuw opgewarmd te worden.

*** Boodschappenlijstje: tagliatelle, 150 gram rauwe ham (Parma of Coburger), 150 gram achterham, York ham of beenham, 1 grote witte ui, 1 grote teen knoflook, 2 kleine rode paprika’s, 200 ml crème fraîche.

%d bloggers liken dit: