Tag Archives: rauwe ham

Supersnelle Gevulde Paprika Tortellini Soep

18 Okt

Perfect voor de vrijdagavond.
Als je geen zin hebt om te koken, maar wel lekker wilt eten!
Start & Finish:

IMG_7670
Toegegeven, je moet er wel íets voor doen, maar je kan binnen max 10 minuten eten!
Zet een pannetje water op om daar verse tortellini in te koken. Ik kies zelf altijd voor de groene, gevuld met ricotta en spinazie.
Zet in een ander pannetje op zacht vuur een paprika-soep-uit-zak op. Op nóg een vuurtje rooster je wat pijnboompitten.
Snijd een handvol cherry-tomaatjes doormidden, of snijd 2 gewone huis-, tuin- en keukentomaten in stukkies. Scheur een halve bol mozzarella in stukjes, evenals een goede hand rucola. Scheur wat ham in kleiner stukjes. Verdeel dit over een diep bord en lepel er wat pesto op.
Inmiddels zijn je soep en tortellini klaar en die giet je er over heen. Garneren met versgemalen peper en pijnboompitjes en you are very ready to eat!!

Variaties: Je kan ook een simpele caprese als basis gebruiken, oftewel: alleen tomaat, mozzarella en verse basilicum. Ook lekker met een tomatensoep en tortellini dan.
Of met pompoensoep en dan een restje spinazie en doperwten er door heen!
Of uitgebakken spekjes in plaats van ham.

Het mooie is dat je op deze manier ook makkelijk wat restjes op kan maken, of gebruikt wat je in de (koel)kast hebt liggen nog!

Smakelijk!!

*** Boodschappenlijstje: paprikasoep, verse tortellini, pesto, mozzarella, tomaat, rucola, pijnboompitten, rauwe ham

Advertenties

Spinazie Noten Pasta

27 Aug

Op zoek naar inspiratie kwam ik in de supermarkt mijn buurjongen tegen… babbeldiebabbeldie en hij wees mij erop dat de combinatie van spinazie met noten werkelijk briljant was. Toevallig had ik dat nog in huis, dus rechtsomkeert gemaakt en ik ben gaan koken.

Allereerst heb ik een ui en twee tenen knoflook gefruit, waarna ik er vervolgens in stukjes gesneden rauwe ham aan toevoegde.
Even goed doorbakken, omscheppen met een handje provencaalse kruiden, extra tijm en zout en peper erbij.
Vervolgens heb ik een halve zak spinazie in kleinere stukken gescheurd en er doorheen geroerd. Ook heb ik er een flinke hand (diepvries)doperwten bij gedaan, omdat deze op zich niet zo heel veel smaak hebben, maar wél heel gezond zijn. Je kan het maar binnen krijgen..

Ondertussen heb ik tagliatelle gekookt en heb ik witte amandelen fijngehakt en samen met een handvol pijnboompitten geroosterd. Ook had ik nog walnoten, dus die heb ik in wat kleinere brokjes gebroken en gemengd met de geroosterde noten.
Deze mix heb ik grotendeels, samen met de pasta door de groente gehusseld.

Klaar! In een diep bord opscheppen, overgebleven notenmix erover heen strooien en natuurlijk versgemalen peper voor de finishing touch! Smakelijk!

Ik heb de buurjongen natuurlijk gewezen op het lekkerste toetje ooit: Kokos-Limoenkwark van Danone. “Alsof je Piña Colada eet”..moest ‘ie niets van hebben. Ok, dan de CitroenTaartKwark van Mona..second best, maar niet te versmaden zo lekker!

*** Boodschappenlijstje: ui, knoflook, rauwe ham, verse spinazie, (diepvries)doperwten, tagliatelle, amandelen, pijnboompitten, walnoten

%d bloggers liken dit: