Tag Archives: walnoot

Witlofsla!

15 Jan

Ik ben niet echt opgegroeid met het  “aardappelen, vlees, groente”- concept, maar áls we zo aten, dan was de groente vaak witlofsla. En die is nogal lekker.

witlofsla

Kook een eitje. Zet een slabak klaar. Snijd 2 stronken witlof doormidden en haal dat harde, bittere hart eruit. Daarna fijnsnijden. Net als een flinke tomaat, een groene, zure appel en misschien een halve rode paprika. Eitje laten schrikken onder koud water, pellen en ook klein snijden. Alles in de slabak.
Voor de dressing (die ook heel lekker is met naturel ribbelchips) meng je mayo met ketchup en doe je daar veel peper en een beetje zout bij. Niet heel hoogstaand, maar ik maak dit al vanaf mijn 12e zo’n beetje. Toen wist ik nog niet beter, maar je zou kunnen variëren met een beetje olie en tabasco en worcestershire sauce, azijn, mosterd en yoghurt en… Maar dit is simpel en doeltreffend, want lekker. Alles mixen en je bent klaar!
De keer dat ik ook deze foto maakte heb ik er aardappelen bij gekookt (natuurlijk) en er een kipfiletje, dik ingesmeerd met peper en zou, bij gebraden. Leng het vet van de kip aan met wat water en je hebt jus!

Tips!
Voor het ultieme Ik houd van Hollandsch-gevoel eet je witlofsla met gekookte aardappel, bruine bonen of capucijners en crispy uitgebakken speklappen, net als mijn vader.
Ook kun je er een maaltijdsalade van maken, door de aardappel door de sla te mengen, eventueel aan te vullen met (afgespoelde) kidneybonen en walnoten en dan de kip in stukjes trekken of vervangen voor gerookte kip-ook er door heen. Of kippie weglaten voor een heerlijke vega-versie.

***Boodschappenlijstje: witlof, tomaat, ei, paprika, appel en -extra: aardappel, kip of speklappen, walnoten, bruine bonen/capucijners/kidneybonen, walnoten,…

%d bloggers liken dit: