Tag Archives: witte bonen in tomatensaus

Witte Bonen Prut

5 Okt

Witte Bonen. Traditioneel gegeten op toast in arme tijden. Of als English Breakfast met een eitje, potatoes, spek en bloedworst.
Brr. Dan toch liever in een prut met rijst zoals mijn moeder dat altijd maakte. Altijd lekker, goed geprijsd en, afgezien van de worst, zeer voedzaam en gezond.
Maar hey, een beetje vet hebben we allemaal nodig!

 Witte Bonen Prut, 4 personen

Ongeveer 450 gr worst (chipolata of gewone braadworst die je ook bij je stamppot eet) in stukjes knippen, gewoon met de schaar. Dan, in olie, braden in een grote pan. Ondertussen hak je een grote ui, 2 rode paprika’s en 2 giga preien in stukken, blokjes, ringen. Zodra de worstjes klaar zijn uit de pan halen en bewaren tot later in een kommetje.

In dezelfde, nog gloeiend hete pan, de ui lekker bruin bakken. Dan de paprika toevoegen en als deze wat zachter begint te worden ook de prei erbij. Goed omscheppen en doorbakken. Als de groente wat geslonken is doe je de worstjes er weer bij.

Kruiden met tijm, oregano, basilicum, cayennepeper, paprikapoeder, peper en zout. Niet kinderachtig zijn, je mag de kruiden proeven! Dan 2 kleine potten witte bonen in tomatensaus toevoegen. Of 1 grote en dan nog wat tomaten erbij.

Goed doorroeren en laten pruttelen zodat de smaken goed in trekken. Serveren met rijst!

Oma maakte hier trouwens ook een levensgevaarlijke variatie op.. Ze legde dan wat plakjes mozarella in de saus. Die gingen smelten en draden. Broer is er eens bijna in gestikt, het maakt het geheel ietsje minder gezond, maar oh wat lekker…

*** Boodschappenlijstje: braadworst, ui, paprika, prei, witten bonen in tomatensaus, rijst, mozzarella

%d bloggers liken dit: