Tag Archives: worst

Salade met de handjes

6 Feb

Omdat het natuurlijk vandaag al woensdag is en ik natuurlijk netjes de hele week salade eet, hier deel 2. Salade met de handjes, Spaanse touch!

Salade met de handjes

Bij Albert Heijn vond ik hele mooie Baby Romaine slakropjes. Hier heb ik voorzichtig de bladeren vanaf gebroken, de buitenste lagen van afgespoeld en op een bord verdeeld.
Ondertussen heb ik 3 Catalaanse worstjes op middelhoog vuur in boter en olijfolie gebraden, krielaardappeltjes in de schil gekookt en een blikje Spaanse reuzenbonen uit laten lekken. Verder heb ik een halve rode paprika, 1 Roma tomaat en kwart komkommer in stukjes gesneden en die over de blaadjes verdeeld.
De worstjes heb ik in plakjes gesneden en samen met de krieltjes en bonen ook verdeeld, afgetopt met een handvol fijngesneden zwarte olijven en gehakte peterselie.
Een salade zonder dressing is ook maar kaal, dus heb ik een dressing geklopt van olijfolie met 1/4 deel frambozenazijn, een snuif zout en flink veel peper.

Omdat de salade zo sterk en fris is, kun je ze, á la een pizzapunt, vast pakken en om de andere lekkere dingetjes heen vouwen en zo heeeerlijk met de handen eten!

* Boodschappenlijstje: baby Romaine slakropjes, Catalaanse worstjes, krielaardappeltjes in schil, 1 blik Spaanse reuzenbonen, rode paprika,  Roma tomaat, komkommer, 1 blik gesneden zwarte olijven, peterselie, frambozenazijn

Advertenties

Moroccan inspired Pompoen Stoofpot

27 Aug

Met de pompoen die ik nog over had van de Moroccan Veggies uit de oven heb ik een soort stoofpotje in elkaar gedraaid.

Snijd chipolata of merquezworstjes in stukken en braad deze goed aan in olie, zodat ze een knapperig korstje krijgen en haal ze uit de pan. Wat ook kan is de worstjes in zijn geheel braden en daarna in stukken snijden, maar dit duurt langer.

In de olie die je overhebt in de pan fruit je een ui en 2 tenen knoflook. Zodra dit bruin en zacht begint te worden voeg je er een in stukken gesneden paprika aan toe. Zodra deze zacht wordt kun je het stoofpotje in één keer afmaken door er het volgende aan toe te voegen: een eetlepel ras el hanout, peper en zout, de worstjes, 2 gesneden tomaten, een blik kikkererwten en de (diepvries)pompoen. Laat dit een tijdje doorpruttelen, zodat de smaken goed op elkaar in trekken en alles goed gaar is.

Serveren met waar je zin in hebt: brood, couscous, (zoete)aardappel, niks… En maak het af met een handje geroosterde sesamzaadjes en/of fijngehakte verse peterselie…mmm!

* Boodschappenlijstje: chipolata of merquez worstjes, ui, knoflook, 1 paprika, ras el hanout (kruidenpotje), 2 tomaten, 1 blik kikkererwten, pompoen (uit de diepvries), sesamzaadjes, verse peterselie, couscous/brood/(zoete) aardappel

Spaanse Rode Salade

31 Jul

Easydepeasy

Here we go: Men neme een grote schaal of het liefst natuurlijk zo’n mooie bruine, Spaanse, aardewerken schaal.
Mix hierin: tomaten, (punt)paprika, komkommer, grote witte spaanse (afgespoelde) bonen en heel veel fijngehakte peterselie. Voor de liefhebber ook nog een lekker rauw uitje, in ringen gesneden.
Bak ondertussen in plakjes gesneden Catalaanse worst gaar. Als je nog meer bite in je salade wil, neem dan een chorizo in blokjes en bak deze een paar minuten tot het meeste vet eruit is.
Voeg toe aan de groente en knijp hier een citroentje boven uit. Als je je hand onder de citroen houdt, vang je gelijk de pitjes op. Handig.
Nog een flinke scheut olijfolie en naar smaak (versgemalen) peper en zout erbij, goed husselen en direct opeten. Que aproveche!

Voor 1 persoon: Vries de worstjes die je over hebt in en maak hier later een ander spaansig gerecht mee:
Bak de worst en snij deze in plakjes. Fruit een rode ui in ringen, samen met knoflook en een flinke snuif paprikapoeder. Voeg hier een potje ontpitte groene olijven en een blik (afgespoelde) kikkererwten aan toe. Doe er daar na beetje bij beetje een zak wilde bladspinazie bij, laat steeds slinken. Op het einde de worstjes en lekker veel zout en peper erbij en direct opeten! Dit gerecht komt regelrecht uit de Allerhande en heb ik gister voor het eerst geprobeerd.  Ook hiervoor geldt dat je de Catalaanse worst kunt vervangen voor chorizo. Zalig! En check ook mijn Leftover Stoofpotje!

*** Boodschappenlijstje: tomaat, (punt)paprika, komkommer, Spaanse reuzenbonen, peterselie, Catalaanse worstjes, citroen
Optioneel extra: rode ui en chorizo

*** Boodschappenlijstje recept 2: Catalaanse worstjes (of chorizo), rode ui, knoflook, ontpitte groene olijven, kikkererwten, verse spinazie

Witte Bonen Prut

5 Okt

Witte Bonen. Traditioneel gegeten op toast in arme tijden. Of als English Breakfast met een eitje, potatoes, spek en bloedworst.
Brr. Dan toch liever in een prut met rijst zoals mijn moeder dat altijd maakte. Altijd lekker, goed geprijsd en, afgezien van de worst, zeer voedzaam en gezond.
Maar hey, een beetje vet hebben we allemaal nodig!

 Witte Bonen Prut, 4 personen

Ongeveer 450 gr worst (chipolata of gewone braadworst die je ook bij je stamppot eet) in stukjes knippen, gewoon met de schaar. Dan, in olie, braden in een grote pan. Ondertussen hak je een grote ui, 2 rode paprika’s en 2 giga preien in stukken, blokjes, ringen. Zodra de worstjes klaar zijn uit de pan halen en bewaren tot later in een kommetje.

In dezelfde, nog gloeiend hete pan, de ui lekker bruin bakken. Dan de paprika toevoegen en als deze wat zachter begint te worden ook de prei erbij. Goed omscheppen en doorbakken. Als de groente wat geslonken is doe je de worstjes er weer bij.

Kruiden met tijm, oregano, basilicum, cayennepeper, paprikapoeder, peper en zout. Niet kinderachtig zijn, je mag de kruiden proeven! Dan 2 kleine potten witte bonen in tomatensaus toevoegen. Of 1 grote en dan nog wat tomaten erbij.

Goed doorroeren en laten pruttelen zodat de smaken goed in trekken. Serveren met rijst!

Oma maakte hier trouwens ook een levensgevaarlijke variatie op.. Ze legde dan wat plakjes mozarella in de saus. Die gingen smelten en draden. Broer is er eens bijna in gestikt, het maakt het geheel ietsje minder gezond, maar oh wat lekker…

*** Boodschappenlijstje: braadworst, ui, paprika, prei, witten bonen in tomatensaus, rijst, mozzarella

%d bloggers liken dit: