San Diego Salad

Deze salade had ik in 2018 met Niels in San Diego en oh my goodness, dit is de lekkerste OOIT!
Gelukkig had ik een foto van het menu bord genomen en eenmaal thuis ben ik wat gaan experimenteren en heb ik het origineel behoorlijk weten te benaderen : )

Boem! Een kwart krop met allemaal lekkers!

Neem een krop ijsbergsla en snijd deze in 4 kwarten. Je gebruikt 1 kwart per persoon.

Leg de kwart krop op een bord en “dress” deze ruim met uitgebakken spekjes en in kwarten gesneden cherrytomaten.

Daaroverheen giet je een dressing van (ook dit is genoeg voor 4 personen en kun je altijd aanlengen met wat water):

• ong 250 ml Griekse yoghurt
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 3 desertlepels tahini
• sap van een halve citroen
• 1 dessertlepel olijfolie

En daaroverheen strooi je rijkelijk en tegelijkertijd ook naar smaak:

• verse dille (kun je aanvullen met verse basilicum of peterselie)
• maanzaad
• sesamzaad
• zonnebloempitten
• pompoenpitjes
  (de zaden en pitten kun je natuurlijk nog aanvullen/vervangen voor andere en in elk geval even roosteren. Pijnboompitjes zijn bijvoorbeeld natuurlijk ook zalig!)
• zout en peper of nog lekkerder: chilipeper!
  

Megalekker, ik zeg het je! En hoewel dit licht en weinig lijkt, vult het door de dressing, spekjes en zaden heel erg goed. Maar alleen als je ruim neemt of course : )